3月10日木曜日
第5回ジェラートマエストロコンテストの予選審査会が東京池袋のとしま区民センターを会場に開催されました。
日本ジェラート協会主宰で、2年に1度開催されています。ジェラート世界チャンピョンも過去に受賞歴を持つ、まさに日本のトップジェラート職人の登竜門的大会です。
今回の予選で競われるジェラートのお題は「驚きのピスタチオジェラート」。
事前に提出されたレシピから水分、固形分、糖分など。細かな視点からジェラートの基盤となる配合を理解し、厳密に計算出来ているかなどを審査します。
実食ではテクスチャー、味、テーマとの統合性など。時間をかけてじっくり審査されていきます。
9名の審査員で厳密に審査されました。審査会場はまさに緊張感でいっぱいです！1点1点の重みを感じる雰囲気に包まれていました。
見事に予選を勝ち抜いた10名のマエストロは5月に埼玉県越谷市にあるイオンレイククタウンで開催する「第5回ジェラートマエストロコンテスト」本選に出場します。