5月27日金曜日にジェラート衛生講習会が東京会場（FMIテストキッチンにて）で開催されました。
今回からプログラムを大きく刷新し、参加する会員の皆様にすぐに活用できる情報をお届けするよう、実のある講習会に編成しました。
中でも、①柴野理事によるイヌリンの効能と活用方法の特別講義、②賛助企業による商品展示会、は会員の皆様も釘付けになっていました。柴野理事の特別講義では、説明だけでなく製造実技も披露し、さらには世界コンテストで入賞したレシピを惜しげも無く公開し試食を行いました。大切なレシピを公開した理由について柴野理事は「ジェラート協会に所属する方からもっと多くの世界コンテスト経験者を輩出し、そして日本のジェラート業界を更に発展させたい」という情熱でした。
賛助企業による商品展示会では、新しい食材の提案や試食が有りジェラート製造の新しいヒントを得ることが出来ました。賛助企業にとっても具体的な商品説明ができ、双方にとってより良い時間を作ることが出来ました。
日本ジェラート協会では、ジェラート業界の発展と会員の皆様により良い情報をお届けするようにこれからも益々取り組んで参ります。
